通訊員 王磊

腌菜膏是德宏常見(jiàn)的特色蘸料，科研創(chuàng)新使它煥發(fā)了新活力。近日，在國(guó)家農(nóng)業(yè)部舉辦的全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽中，瑞麗市選送的“高世膏”——腌菜膏的產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目異軍突起，憑借鮮明的特色和創(chuàng)意，一路過(guò)關(guān)斬將，成功入圍全國(guó)農(nóng)村雙創(chuàng)大賽半決賽。

 

 

此次全國(guó)大賽遵循廣泛性、創(chuàng)新性原則，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等涉農(nóng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目均可參賽，旨在推動(dòng)項(xiàng)目引領(lǐng)示范，提升農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力。大賽云集了許多知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，他們擁有自己的科研團(tuán)隊(duì)和充足的科研經(jīng)費(fèi)，紛紛拿出過(guò)硬的拳頭產(chǎn)品來(lái)比拼。難能可貴的是，瑞麗腌菜膏項(xiàng)目卻是由瑞麗市農(nóng)業(yè)局一名普通的科技人員高金曉自行研發(fā)的。

云南農(nóng)大“食品加工與安全”專(zhuān)業(yè)研究生畢業(yè)的高金曉，對(duì)腌菜膏這種當(dāng)?shù)靥厣嵛墩{(diào)味品有著濃厚的興趣，并進(jìn)行了兩年多的科學(xué)研究，希望通過(guò)產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的研發(fā)，讓美味的腌菜膏走向國(guó)內(nèi)外。高金曉發(fā)現(xiàn)：腌菜膏用菜葉和糯米發(fā)酵、熬制而成，綠色天然無(wú)任何添加，是一種含有多種有益于人體的有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有特殊風(fēng)味，且易于消化吸收的高端發(fā)酵食品。他在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，開(kāi)發(fā)蘸料（燒烤醬）、酸味調(diào)料、開(kāi)胃酸湯等腌菜膏產(chǎn)品，注冊(cè)“高世膏”商標(biāo)，并已經(jīng)申請(qǐng)了發(fā)明專(zhuān)利。

功夫不負(fù)有心人，“高世膏”成為闖入全國(guó)農(nóng)村雙創(chuàng)大賽的一匹“黑馬”。今年6月，“高世膏”項(xiàng)目在云南賽區(qū)決賽勝出，作為全省12個(gè)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目之一參加全國(guó)大賽。9月初，全國(guó)半決賽第一場(chǎng)在江蘇海安縣舉行，“高世膏”與上海、浙江、廣東等13個(gè)?。▍^(qū)、市）的名優(yōu)項(xiàng)目同臺(tái)競(jìng)技。比賽通過(guò)“5+3”模式進(jìn)行PPT展示和現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答，高金曉從項(xiàng)目概況、行業(yè)與市場(chǎng)分析、項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)、團(tuán)隊(duì)及組織管理、其他支持六方面詳細(xì)介紹了腌菜膏項(xiàng)目的創(chuàng)意和可行性。通過(guò)腌菜膏系列產(chǎn)品的研發(fā)，初步構(gòu)建綠色、低碳、可循環(huán)的產(chǎn)業(yè)體系和產(chǎn)品體系，打造新的特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，并有效帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收致富。獨(dú)具特色的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目給與會(huì)的全國(guó)知名投資專(zhuān)家、行業(yè)專(zhuān)家、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)專(zhuān)家留下了深刻印象，為向外界宣傳推廣德宏起到了積極作用。

“腌菜膏易于保存和包裝，但目前并沒(méi)有相應(yīng)的工藝設(shè)備，如何從手工制作走向流程化生產(chǎn)是項(xiàng)目面臨的主要問(wèn)題。”獲獎(jiǎng)歸來(lái)的高金曉表示，將繼續(xù)研究和完善項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化課題，希望早日把腌菜膏打造成為中外聞名的德宏優(yōu)質(zhì)品牌。

（文章來(lái)源環(huán)球游報(bào)9月22日A7版）

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