高價(jià)茶的背后，隱藏著眾多惡意炒作的商家，同時(shí)也暴露出眾多不理性的茶客。對(duì)于普洱茶的選擇，很多茶客也沒(méi)有明確的方向，甚至一知半解地聽(tīng)取各類(lèi)“專(zhuān)家”的建議或意見(jiàn)，這并非好事。其實(shí)，對(duì)于茶的選擇，更好的方法是對(duì)比，各個(gè)層面的對(duì)比。我將自己的一些心得整理如下，如果大家能夠整體、綜合的去選擇一款茶，相信對(duì)大家會(huì)有一定的幫助！

一、以口感為導(dǎo)向。評(píng)判一款茶，口感是前提，也是最重要的維度了，無(wú)論是什么樣的茶，如果口感不好，則不可能是真正意義上的好茶。真正口感好的茶要具備香、潤(rùn)、甜（包括回甘生津）、滑、厚、糯、醇等特質(zhì)。不可單一以年限、山頭、價(jià)格等因素來(lái)簡(jiǎn)單衡量一款茶，而是要綜合各種因素來(lái)進(jìn)行整體評(píng)判。

二、以古樹(shù)為導(dǎo)向。普洱茶一般是指以云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)一定工藝加工制作而成的散茶或緊壓茶。在普洱茶界，無(wú)論生茶、熟茶，都以古樹(shù)茶為優(yōu)，古樹(shù)茶能夠吸收更深層礦物質(zhì)成分，口感更佳、耐泡度更高、茶多酚及茶氨酸含量更高等。在此也提醒廣大茶客，普洱茶一般采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉，若看到售賣(mài)的基本是芽頭的高端茶（尤其是生茶）請(qǐng)迅速遠(yuǎn)離，切勿吃虧上當(dāng)。

三、以湯色為導(dǎo)向。湯色可以輔助判斷一款普洱茶的優(yōu)劣。這么說(shuō)吧，湯色好不一定就能證明這款普洱茶好；但是如果湯色不好，就能證明這款普洱茶不會(huì)太好。湯色不好，至少證明制作工藝某個(gè)環(huán)節(jié)有問(wèn)題或者是雨水季的茶亦或者是衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，無(wú)論哪一點(diǎn)，都可說(shuō)明其不具備好茶的必要條件。

四、以香氣為導(dǎo)向。普洱茶的香來(lái)源于其生長(zhǎng)的區(qū)域以及周邊的生態(tài)環(huán)境。以冰島茶來(lái)說(shuō)，冰島茶的香主要是花香+蜜香，花香為主、蜜香為輔。夏天雨水季節(jié)，雨過(guò)天晴后去到冰島湖周邊，空氣中彌漫出來(lái)的香氣與冰島茶香基本一致。也就是說(shuō)，看看茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境及周邊生態(tài)狀態(tài)，基本可以判斷其茶的香氣如何。

五、以耐泡度為導(dǎo)向。普洱茶之所以能得到眾多茶客的鐘愛(ài)和追求，就是因其口感的豐富度以及耐泡度。茶葉內(nèi)質(zhì)越豐富茶越耐泡，我們亦可通過(guò)茶葉內(nèi)質(zhì)的對(duì)比評(píng)判樹(shù)齡大小，也可以此來(lái)相對(duì)準(zhǔn)確的區(qū)分古樹(shù)茶與臺(tái)地茶。總而言之，耐泡度極低的普洱茶萬(wàn)萬(wàn)不可選擇。

六、以昆明倉(cāng)為導(dǎo)向。普洱茶愛(ài)好者派系較多，眾說(shuō)紛紜，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境差異極大，不同的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境陳化出來(lái)的茶口感差異巨大。這里所說(shuō)的昆明倉(cāng)是指無(wú)人工干預(yù)在昆明自然陳化的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，事實(shí)也證明了，昆明倉(cāng)能最好保存并轉(zhuǎn)化茶的香氣以及口感層次的豐富度，這是很多倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境所不能實(shí)現(xiàn)的，尤其是濕倉(cāng)（濕倉(cāng)指的是高溫高濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境）。選擇茶，以昆明倉(cāng)為佳，亦可將所喜歡茶品放昆明儲(chǔ)存。

七、以性價(jià)比為導(dǎo)向。世界在變，我們的觀念也應(yīng)該隨變。很多消費(fèi)者會(huì)以價(jià)格來(lái)標(biāo)榜一款茶的品質(zhì)，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。云南普洱茶山頭眾多，而且會(huì)因海拔、土壤、光照、水分、周邊環(huán)境等極小差異而口感相差甚遠(yuǎn)。我們應(yīng)該選擇最適合的，而不是一味追求高價(jià)炒作的。當(dāng)今時(shí)代，性價(jià)比是王道。

八、以后期轉(zhuǎn)化為導(dǎo)向。說(shuō)實(shí)話，一款茶的后期轉(zhuǎn)化是最難把握也最難判斷的。但是，有一點(diǎn)是可以肯定的，只要是茶葉內(nèi)質(zhì)豐富（要評(píng)判茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，又要根據(jù)口感等維度綜合進(jìn)行評(píng)判），后期轉(zhuǎn)化就不會(huì)差。直白說(shuō)，只要能夠判斷我們所選擇的普洱茶是古樹(shù)茶，那后期轉(zhuǎn)化就不要過(guò)多擔(dān)心。當(dāng)然，樹(shù)齡越大，后期轉(zhuǎn)化也會(huì)更理想。

九、以傳統(tǒng)工藝為導(dǎo)向。所謂的傳統(tǒng)工藝，就是經(jīng)古人傳承并發(fā)展轉(zhuǎn)化而來(lái)的純手工、自然的制作工藝。普洱茶一般是指以云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)一定工藝加工制作而成的散茶或緊壓茶。依普洱茶定義而論，必須是大葉種而且是曬青毛茶，曬青就是普洱茶傳統(tǒng)工藝的本質(zhì)。故不可選擇烘青、機(jī)制普洱茶。

十、以良心商家為導(dǎo)向。筆者認(rèn)為的良心商家：經(jīng)營(yíng)品質(zhì)可靠高性價(jià)比普洱茶而獲取適當(dāng)利潤(rùn)的商家。而除此之外，大家選擇普洱茶要遠(yuǎn)離以下幾類(lèi)：只認(rèn)利不考慮品質(zhì)的劣質(zhì)茶商家或個(gè)人、專(zhuān)門(mén)從事炒作的商家或個(gè)人、制假售假的商家或個(gè)人、快速發(fā)酵的濕倉(cāng)商家或個(gè)人、不懂茶而利用各種平臺(tái)或資源專(zhuān)門(mén)倒賣(mài)的商家或個(gè)人……（趙成萬(wàn)/文）

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