享譽(yù)海內(nèi)外的蒙自過橋米線，從今往后不再是“墻內(nèi)開花墻外香”，小打小鬧。蒙自市將充分利用過橋米線的歷史、人文、品牌和市場優(yōu)勢，通過調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模、創(chuàng)品牌、立標(biāo)準(zhǔn)、抓創(chuàng)新，形成規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化的產(chǎn)業(yè)鏈，成為推動蒙自發(fā)展的新動力。

　　蒙自市計劃到2020年，全市餐飲業(yè)收入達(dá)社會消費品零售總額的25%以上，初步建立結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、體系健全的過過橋米線運行機(jī)制。培育1戶年產(chǎn)值過億元的全國性過橋米線品牌企業(yè)集團(tuán)，培育不少于10戶年銷售額過5000萬元的過橋米線品牌企業(yè)，培育不少于2家規(guī)模以上米線生產(chǎn)企業(yè)，以此拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　為實現(xiàn)這一目標(biāo)，蒙自市在做好規(guī)劃的同時，立足市情、民情，找準(zhǔn)制約米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及突破口，依托蒙自過橋米線的優(yōu)勢資源，集中力量統(tǒng)籌安排，重點突破，加速調(diào)整和優(yōu)化提升米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)。通過高新生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，培育名牌產(chǎn)品，實現(xiàn)品牌產(chǎn)品生產(chǎn)的突破，帶動提高關(guān)聯(lián)產(chǎn)品與米線生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展水平。

　　蒙自市在科學(xué)研究和市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，還修訂完善了一整套過橋米線行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并逐步在全行業(yè)推行，建立過橋米線的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)銷售體系。最近，蒙自過橋米線協(xié)會開展了“過橋米線品牌授權(quán)店”活動，將獲得國家工商行政管理總局核準(zhǔn)的“蒙自過橋米線”地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)給蒙自過橋米線銷售企業(yè)使用，讓這些企業(yè)規(guī)范運營并形成品牌效應(yīng)。

　　目前，蒙自市正以資源為載體，充分整合餐飲、文化、旅游、科技，打造一個過橋米線文化小鎮(zhèn)，打造一個蒙自過橋米線傳習(xí)館，著手成立一個過橋米線人才培育學(xué)校，規(guī)劃一個過橋米線加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，扶持一批過橋米線名企業(yè)名店，創(chuàng)建一個線上過橋米線旗艦店，打造一桌過橋米線宴席，舉辦一個過橋米線文化節(jié)。（完）（寒石）

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