享譽(yù)海內(nèi)外的蒙自過(guò)橋米線(xiàn)，從今往后不再是“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”，小打小鬧。蒙自市將充分利用過(guò)橋米線(xiàn)的歷史、人文、品牌和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模、創(chuàng)品牌、立標(biāo)準(zhǔn)、抓創(chuàng)新，形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化的產(chǎn)業(yè)鏈，成為推動(dòng)蒙自發(fā)展的新動(dòng)力。

　　蒙自市計(jì)劃到2020年，全市餐飲業(yè)收入達(dá)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的25%以上，初步建立結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、體系健全的過(guò)過(guò)橋米線(xiàn)運(yùn)行機(jī)制。培育1戶(hù)年產(chǎn)值過(guò)億元的全國(guó)性過(guò)橋米線(xiàn)品牌企業(yè)集團(tuán)，培育不少于10戶(hù)年銷(xiāo)售額過(guò)5000萬(wàn)元的過(guò)橋米線(xiàn)品牌企業(yè)，培育不少于2家規(guī)模以上米線(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)，以此拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，蒙自市在做好規(guī)劃的同時(shí)，立足市情、民情，找準(zhǔn)制約米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題及突破口，依托蒙自過(guò)橋米線(xiàn)的優(yōu)勢(shì)資源，集中力量統(tǒng)籌安排，重點(diǎn)突破，加速調(diào)整和優(yōu)化提升米線(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)。通過(guò)高新生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，培育名牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)品牌產(chǎn)品生產(chǎn)的突破，帶動(dòng)提高關(guān)聯(lián)產(chǎn)品與米線(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展水平。

　　蒙自市在科學(xué)研究和市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，還修訂完善了一整套過(guò)橋米線(xiàn)行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并逐步在全行業(yè)推行，建立過(guò)橋米線(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)銷(xiāo)售體系。最近，蒙自過(guò)橋米線(xiàn)協(xié)會(huì)開(kāi)展了“過(guò)橋米線(xiàn)品牌授權(quán)店”活動(dòng)，將獲得國(guó)家工商行政管理總局核準(zhǔn)的“蒙自過(guò)橋米線(xiàn)”地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)給蒙自過(guò)橋米線(xiàn)銷(xiāo)售企業(yè)使用，讓這些企業(yè)規(guī)范運(yùn)營(yíng)并形成品牌效應(yīng)。

　　目前，蒙自市正以資源為載體，充分整合餐飲、文化、旅游、科技，打造一個(gè)過(guò)橋米線(xiàn)文化小鎮(zhèn)，打造一個(gè)蒙自過(guò)橋米線(xiàn)傳習(xí)館，著手成立一個(gè)過(guò)橋米線(xiàn)人才培育學(xué)校，規(guī)劃一個(gè)過(guò)橋米線(xiàn)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，扶持一批過(guò)橋米線(xiàn)名企業(yè)名店，創(chuàng)建一個(gè)線(xiàn)上過(guò)橋米線(xiàn)旗艦店，打造一桌過(guò)橋米線(xiàn)宴席，舉辦一個(gè)過(guò)橋米線(xiàn)文化節(jié)。（完）（寒石）

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