原標(biāo)題：云南13起野生菌中毒！享美味不見“小人人”要注意這些

 

    雖然每年均有野生菌中毒事件發(fā)生，但不少人對于這一美味仍然無法拒絕。7月21日，云南網(wǎng)從云南省人民政府食品安全委員會辦公室（下稱：云南省食品安全辦）獲悉，今年以來已接到食用野生菌中毒事件報告13起，涉及7個州市11個縣市，上市期間食品安全辦將繼續(xù)加大對食用野生菌交易市場的巡查力度，謹(jǐn)防品種不明的有毒野生菌上市銷售，守護(hù)好“老饕”們舌尖上的安全。

　　據(jù)了解，夏季是各類野生菌生長的旺季，也是食用野生菌中毒的高發(fā)期。截至今年7月17日，云南省食品安全辦接到食用野生菌中毒事件報告13起，涉及昆明市呈貢區(qū)，昭通市鎮(zhèn)雄縣，紅河州蒙自市、石屏縣，臨滄市滄源縣，文山州廣南縣、麻粟坡、文山市，楚雄州南華縣，玉溪市華寧縣7個州市11個縣市，給人民群眾身體健康和生命安全帶來了嚴(yán)重威脅。

　　為最大限度減少此類情況的發(fā)生，云南省食品藥品監(jiān)督管理局、云南省衛(wèi)生計生委制作了野生菌食用常識圖譜和宣傳短片，印制了60萬份食用野生菌中毒防控宣傳畫和小折頁，組織開展了預(yù)專項監(jiān)督檢查，并發(fā)布了2017年夏季食品安全預(yù)警，有效遏制了食用野生菌中毒事件的發(fā)生。

　　云南省食品安全辦主任、省食品藥品監(jiān)督管理局黨組書記、局長陳洪表示，在下一步的工作中要繼續(xù)加大對食用野生菌交易市場的巡查力度，謹(jǐn)防品種不明的有毒野生菌上市銷售。并嚴(yán)格禁止集體供餐單位、旅游景區(qū)供餐單位、學(xué)校食堂、幼兒園、婚宴、農(nóng)村自辦宴席和施工工地等重點(diǎn)監(jiān)管單位自采、購買、加工、供應(yīng)野生菌，嚴(yán)防群體性食用野生菌中毒事件發(fā)生。并強(qiáng)化食用野生菌中毒人員應(yīng)急救治，切實降低食用野生菌中毒人員的死亡率。

　　據(jù)云南省食品安全辦介紹，在做好食用野生菌中毒防控工作的同時，還將結(jié)合云南實際，注意防控其他中毒事件的發(fā)生。在下一步的工作中，該部門將通過各種形式和渠道加強(qiáng)宣傳普及，開展預(yù)警提示，告知人民群眾不要采食野生果實，不要用野生果實釀酒，應(yīng)特別警惕不能食用草烏和附片等毒性中藥材加工的食物。

　　【預(yù)防食用野生菌中毒小貼士】

　　食用野生菌中毒的嚴(yán)重危害

　　云南省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在多種有毒品種，且不易鑒別。誤食有毒野生菌，毒素會通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病死率高、風(fēng)險極大。

　　家庭食用野生菌注意事項

　　不要采集或選購不認(rèn)識的菌類，對自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因為種類不同的野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。烹制加工時一定要燒熟煮透，食用野生菌時盡量不要飲酒。

　　出現(xiàn)不良反應(yīng)立即就診

　　食用野生菌后短時間內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時間。

　　家庭食用野生菌中毒后的急救措施

　　立即撥打120急救電話，立即采用簡易的方法進(jìn)行催吐。可大量飲用溫開水或者稀鹽水，并進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，同時盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。讓中毒者飲用少量糖鹽水補(bǔ)充液體，防止脫水導(dǎo)致休克；對已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息；盡量保留中毒發(fā)生時食用的野生菌樣品，使專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測后供醫(yī)療人員救治參考。

（文章來源：云南網(wǎng)）

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