6月9日，云茶科技創(chuàng)新成果報告會暨云南省高原特色食品QEH指標體系（以下簡稱“QEH”）發(fā)布會在昆明舉行。當天，首套定向于云南高原特色食品的QEH指標體系同時正式運行。

云南農業(yè)大學校長、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院院長盛軍介紹，“QEH”指標體系是包括品質指標、生態(tài)指標和人文指標“三位一體”的產品綜合評價星級指標體系。該體系突出云南食用農產品的優(yōu)勢和特色，量化展示云南特色農產品的品質以及生態(tài)人文環(huán)境的“優(yōu)”，徹底轉變云南特色農產品的“土”，為產品銷售和品牌建設提供強有力的質量與安全標準支撐體系。

目前，“QEH”已制定30個初級農產品和初級加工農產品的“QEH”星級量化指標，并覆蓋云茶、云花、云藥、木本油料、食用菌、高原果蔬、高原魚牧7大產品單元。在“QEH”特色農產品研究對象中，初級農產品包括普洱茶、滇紅茶、三七、天麻、羅非魚、昭通蘋果、麗江雪桃、牛肝菌、松茸、遮放貢米、墨江紫米、丘北辣椒等24種，初級加工產品包括鮮花餅、宣威火腿、牛干巴、大理乳扇乳餅、核桃油、油茶油共6種。

據了解，“QEH”的實施，將找出云南特色食用農產品的“特”和“異”，消費者通過“QEH”清晰的星級即可了解產品的品質特色、生態(tài)魅力和人文內涵，能夠滿足不同層次、不同消費群體的多樣化需求。

據介紹，“QEH”的品質指標主要包括食品的感官、成分、營養(yǎng)、功能、安全指標等。目前，“QEH”指標體系已創(chuàng)新構建起包括產品品質、生態(tài)、人文、量化方法四大體系，在全國農產品標準化制定、科研創(chuàng)新領域發(fā)揮出了積極的創(chuàng)造性和引領性。

同時，在“QEH”量化方法中，將用星的數(shù)量和顏色對產品品質、生態(tài)、人文指標進行具體量化和星級評定。產品星級水平為1到5個級別，一顆表示一個星級，星級越高，表明產品等級越高、品質越佳。

云南農業(yè)大學校長、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院院長盛軍表示，“QEH”既是云南高原特色農業(yè)發(fā)展的政策要求，又是云南高原特色農業(yè)標準化發(fā)展的現(xiàn)時需要，它將為云南省高原特色食品建立更新、更系統(tǒng)、更完善的標準支撐。

普洱茶功效的系統(tǒng)闡釋為普洱茶的市場開發(fā)提供了科學數(shù)據，推動了普洱茶產業(yè)向大健康產業(yè)的轉型。目前，該中心與企業(yè)合作推出了普洱茶功效產品，并啟動了茶保健食品的申報。

本次會議由云南農業(yè)大學、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院、云南省食品安全管理學院、云南省普洱茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、新華網云南頻道聯(lián)合主辦。記者 王幫旭 （ 文章來源環(huán)球游報2017年6月23日第1097期A1版）

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