喜洲粑粑是大理喜洲的著名小吃，很多來大理旅游的人都品嘗過、喜歡的人甚至打包帶回去。

 

楊順寶在喜洲四方街邊賣喜洲粑粑已經(jīng)五六年了，還上過中央四套“記住鄉(xiāng)愁”欄目。他說以前每天最少可以賣三百多個，每個賣十元，這樣已經(jīng)下來，一年輕松賣一百多萬。

 

但自從四月開始大理大規(guī)模整治洱海周邊的環(huán)境，關(guān)停了大量的洱海邊上的餐飲、酒店以及客棧，游人銳減。雖然喜洲離洱海略遠(yuǎn)，保存了一些餐飲、酒店，但大環(huán)境變了，游人一下子減少了很多，他每天要少賣上百個，減少千元收入。

 

 雖然收入減少，但老楊支持這次整改，他認(rèn)為是外地人來這里投資，只知道掙錢，而不知道維護(hù)環(huán)境，造成了洱海的生態(tài)變壞。“到時候他們走了，洱海怎么辦？我們這些當(dāng)?shù)厝嗽趺崔k？”

 

喜洲粑粑是大理白族的一個傳統(tǒng)小吃，屬于烤餅類的食品。

 

楊順寶同媳婦兩個人經(jīng)營者這家店，媳婦制作，老楊負(fù)責(zé)烤和賣出，一天下來其實很辛苦。

 

 但他們一直堅持喜洲粑粑的傳統(tǒng)做法，讓這種美食得以揚(yáng)名、也給他們帶來財富。

 

喜洲粑粑有甜和咸兩種，分別加上了肉末和白糖。

 

喜洲粑粑最獨特是雙面烘烤，上下都有炭火，把粑粑放在中間烤五分鐘。

 

喜洲粑粑另一個特點是使用豬油，這樣烤出的“餅”不僅香，而且又酥又脆，口感非常好。

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