本報(bào)訊（通訊員 李娟） 4月12至13日，由上海市徐匯區(qū)機(jī)關(guān)事物管理局副局長(zhǎng)祁躍帶隊(duì)的上海云味大可堂及徐匯區(qū)機(jī)關(guān)事物管理局考察組一行，到蒙自市學(xué)習(xí)過(guò)橋米線烹飪技術(shù)，并考察紅河特色食材。蒙自市政府黨組成員、蒙自工業(yè)園區(qū)黨工委書(shū)記兼管委會(huì)主任張瑞華，蒙自過(guò)橋米線協(xié)會(huì)及相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人陪同考察。

考察組一行先后到蒙自天源酒店品嘗和學(xué)習(xí)過(guò)橋米線的烹飪技術(shù)，并深入草壩鎮(zhèn)、期路白苗族鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到草壩思農(nóng)公司、石榴莊園等地對(duì)我市特色食材進(jìn)行實(shí)地考察。

考察組認(rèn)為，蒙自過(guò)橋米線、蒙自石榴、大枇杷等特色食材歷史悠久，地域特點(diǎn)明顯，風(fēng)味特色各異，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)、且樣式豐富多彩。特別是蒙自過(guò)橋米線口味俱佳 ，已被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予了“中華名小吃”稱號(hào)，還被列為云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蒙自也被授予“中國(guó)過(guò)橋米線之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

考察組表示，此次考察學(xué)習(xí)，是滬滇兩地深度合作，促進(jìn)“云品入滬”的探索，上海有市場(chǎng)、有需求、云南有特色飲食文化故事和優(yōu)勢(shì)食材?；厝ズ髮⒄J(rèn)真總結(jié)此次考察學(xué)習(xí)結(jié)果，進(jìn)一步加強(qiáng)與交流合作，通過(guò)多樣式合作把這些云南特色美食推向上海，能讓更多人了解到品嘗到云南特色美食。

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