通訊員 呂林彥 管惠瓊

為加強伙房管理工作，切實保障被拘留人員的飲食絕對安全，宣威市拘留所多措并舉，進一步優(yōu)化規(guī)范伙房管理，確保監(jiān)所安全穩(wěn)定。

嚴格遵守各項制度。嚴格按照《食品衛(wèi)生安全法》和相關(guān)規(guī)章制度對被拘留人員食堂進行管理，不斷提高食堂工作人員的安全意識、責(zé)任意識和法律意識。

嚴格采購各項食材。對供貨商資質(zhì)進行審核，對外出采購伙房用品及食材時細致謹慎，不買“三無產(chǎn)品”，不買過期食材，確保食材新鮮，質(zhì)量可靠，做到從源頭上切斷食品安全隱患。

嚴格保持伙房衛(wèi)生。每天對伙房的地面、臺面、墻面進行大清潔，細致到每一個角落，確保無一處藏污納垢。同時，定期對伙房廚具、餐具及油煙機、冰柜等器械進行全面消毒殺菌，確保無一處細菌滋生。

嚴格伙房管理制度。加強對炊事員的教育管理，提高食品安全和消防安全的意識，由內(nèi)勤民警負責(zé)定期對伙房進行嚴格檢查，如發(fā)現(xiàn)過期霉變食品及時進行清理，確保伙房食品衛(wèi)生、安全。

 

嚴格落實各項證件。根據(jù)工作要求，辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，每位炊事員辦理了健康證，并定期組織炊事員進行健康檢查，確保身體健康。（文章來源環(huán)球游報2018年10月12日第1160期A4版）

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