新華網(wǎng)云南普洱5月16日電（詹晶晶 丁凝）“作為云南國際咖啡交易中心，我們的功能，就是打破市場格局，讓云南的咖啡產(chǎn)品有更廣闊的市場空間，真正要做到‘好咖啡賣好價’。”云南國際咖啡交易中心總經(jīng)理舒洋日前在接受“美麗中國長江行——共舞長江經(jīng)濟帶•生態(tài)篇”云南站媒體報道團采訪時表示。

　　“能賣30塊錢的咖啡，絕對不能15塊錢賣掉”

　　據(jù)悉，世界咖啡種植帶主要介于北緯25度到南緯30度，中國咖啡產(chǎn)區(qū)主要在云南、海南、四川等地。云南省咖啡種植面積達180余萬畝，產(chǎn)量約13萬噸，占全國咖啡總面積和總產(chǎn)量的98%以上。其中，云南省普洱市咖啡種植面積近80萬畝，產(chǎn)量近6萬噸，居云南第一。目前普洱的咖啡綜合產(chǎn)值已達到24.69億元。云南普洱也因此被譽為 “中國咖啡之都”。

　　為促進云南咖啡產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展、促進云南咖啡品質提升，云南國際咖啡交易中心總經(jīng)理舒洋介紹，2014年7月，云南咖啡交易中心在云南普洱掛牌成立，2016年12月，更名為云南國際咖啡交易中心（以下簡稱“交易中心”）。

　　“實際上交易中心的功能就是云南咖啡產(chǎn)業(yè)一個服務性的平臺，解決咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，一方面為咖啡企業(yè)咖農(nóng)服務，幫助他們增強產(chǎn)品品質，另一方面通過交易中心的平臺對接國際國內市場。”舒洋說。

　　云南作為全球一個新興的咖啡產(chǎn)區(qū)，對信息需求度非常高。舒洋介紹，咖啡屬于國際大宗商品，因此當國際大宗商品價格下跌的時候，云南的廣大咖農(nóng)、咖企都會受到一定的影響。

“作為交易中心，我們的功能，就是打破這種市場格局，讓我們的產(chǎn)品有更廣闊的市場空間，如果有更多的采購商來買豆子的話，就會形成一種競爭，加上我們的品質在隨之提升，這樣能真正做到‘好咖啡賣好價’，做到不同層次的咖啡都有它對應的價格。”舒洋表示，因此無論作為農(nóng)戶還是企業(yè)，都需要這樣的一個服務平臺。

　　酒香也怕巷子深，為了進一步拓展云南咖啡的知名度，近幾年來，交易中心每年會組織大量展會，把國內外的采購商組織到咖啡產(chǎn)區(qū)交流，通過這種方式持續(xù)不斷地打響云南咖啡品牌。

　　“但這也需要堅持，需要時間來積淀。”舒洋認為，通過交易中心的平臺，讓信息更加透明、對稱，從而達到供求關系的平衡，這樣才能讓“真正好的咖啡賣好價格”。

　　“你能賣30塊錢的咖啡，絕對不能15塊錢賣掉。”舒洋說。

　　“業(yè)界對云南咖啡的評價在不斷提升”

　　當前，中國被認為是全球范圍內咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的一個國家，在未來的時間內有非常好的市場空間。目前，國際市場對于精品咖啡的需求量也在不斷增長，舒洋認為，這些現(xiàn)狀都為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來很好的契機。

　　然而，舒洋也坦言，現(xiàn)在國際市場和國內市場對云南咖啡的評價還存在“質量不穩(wěn)定，供應能力不足”等問題，為了解決這些問題，交易中心的職能就是要不斷地引入國際優(yōu)質專家資源，為農(nóng)戶提供大量的培訓和輔導，教會農(nóng)戶如何穩(wěn)定品質、提升品質。

　　除此之外，舒洋介紹，交易中心也從標準化處理、鮮果咖啡的加工、倉儲物流等方面，不斷完善咖啡產(chǎn)業(yè)的供應鏈和服務支撐體系的標準化設施建設，以確?？Х鹊钠焚|。“從近3年來的情況來看，業(yè)界對云南咖啡的評價在不斷提升，采購的意愿也在不斷加強。”

舒洋認為，精品咖啡是全球咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，“對于全球來說，精品咖啡率平均比率大概20%左右，現(xiàn)在云南總體比率還不到5%，交易中心希望通過3—5年的時間，把整體的精品咖啡率提高到20%左右，個別區(qū)域和農(nóng)場，能夠實現(xiàn)近50%的精品率。”

　　提高了精品咖啡率有什么好處？舒洋給記者算了一筆帳：“今年的大宗商業(yè)價格，包括雀巢在本地的采購價格，基本上在14塊錢一公斤，沒有超過15塊，從交易中心平臺上銷售出去的，我們的起價都在25元一公斤，但去年我們精品咖啡的均價大概在38塊錢，好一點的豆子賣到上百塊錢一公斤。”

　　普洱作為云南脫貧攻堅的主戰(zhàn)場之一，如何讓老百姓的錢包鼓起來、日子好起來，同樣非常重要，舒洋又給算了一筆帳，一畝咖啡如果按照初級農(nóng)產(chǎn)品來銷售，大概只有3000塊錢的收益，“如果做到精品咖啡，我們簡單做過測算，就算精品率只達到20%，收益也能翻一個番，這對農(nóng)民來說是一個非常好的事情。”

　　品質是產(chǎn)品的生命，舒洋認為，精品咖啡率的提升無論對于咖農(nóng)還是咖企而言都會產(chǎn)生巨大效益，在其種植面積沒有進一步擴大的情況下，整個產(chǎn)區(qū)總體咖啡品質都在不斷提升。

　　“另一方面，精品率的提升也能逐步提升我們的溢價能力，因為精品咖啡的價格體系生成，和大眾商業(yè)完全是兩個不同的體系，它有一定的溢價，通過這樣的方式提高我們的溢價空間，從而為企業(yè)實現(xiàn)一個更廣闊的價值收益。”舒洋說，同時，精品率的提升也能促進產(chǎn)業(yè)結構的調整，從過去過度依賴一產(chǎn)，向精深加工以及咖啡業(yè)界工業(yè)鏈體系的建設等方面推進，從而提升整個產(chǎn)業(yè)的層次和水平。

 

 

 

　　“國內就是一個非常大的市場”

　　“咖啡對于中國人和中國市場來說，是一個純舶來品，是一個外來的市場消費、產(chǎn)品模式。”舒洋說，國內市場從消費到產(chǎn)業(yè)還需要一個培育的過程，需要不斷地激發(fā)國內市場需求。

　　他說，目前云南咖啡出口量超過70%，但是云南咖啡在國際市場的品牌知名度有待提升，“這就說明我們的產(chǎn)業(yè)結構有問題，大量的是初級農(nóng)產(chǎn)品，是沒有品牌的，因此要通過精品來體現(xiàn)我們的品牌價值。”

舒洋介紹，中國市場被認為是在全球有著廣闊發(fā)展前景的消費市場，“每年以15%—20%的速度在增長，這是一個非?？斓脑鲩L速度，實際上我們現(xiàn)在想做的事情，就是今后70%—80%的云南咖啡在國內消費，出口量在逐漸減少，甚至進口量逐漸在增加，因為國內就是一個非常大的市場。”

　　舒洋表示，老撾、緬甸、越南、泰國、印度等都是南亞東南亞重要的咖啡產(chǎn)地，交易中心本身就承載了政府、市場、咖農(nóng)咖企各個版塊的資源整合和提升，以及挖掘行業(yè)價值，“如果能對這些產(chǎn)區(qū)進行有效的結合，形成亞洲區(qū)域的咖啡生態(tài)圈和經(jīng)濟圈，從而形成云南為核心的亞洲咖啡核心，這是作為云南國際咖啡交易中心一個重要的工作職責。”舒洋說。（完）

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