昆明北市區(qū)有家口碑炸裂的小餐館，被大橋下面，招牌被各種汽修牌擋住了。

　　外面的招牌不太明顯，這樣的地方，不靠頂級(jí)吃貨朋友帶領(lǐng)，完全不可能找得到，來(lái)他們家吃飯的車(chē)輛停滿(mǎn)馬路兩邊。

　　慕名而來(lái)等待用餐的顧客，每天都是排成長(zhǎng)龍。當(dāng)味蕾被征服，這兒，便是心靈的歸宿。

　　據(jù)附近的朋友說(shuō)，不蹲在地上吃一次他們家的美食，都不叫吃過(guò)，人實(shí)在是太多了。

　　這家愛(ài)膳小菜館裝修簡(jiǎn)約，簡(jiǎn)直可以算得上是沒(méi)有裝潢，不過(guò)菜品確實(shí)很用心。

　　雖然有好多展示柜，建議直接點(diǎn)他們家的主打菜，不用點(diǎn)菜。（或者問(wèn)下點(diǎn)菜的人）

　　碗筷茶具都很有特色

　　炒花甲，多么樸素的一個(gè)名字

　　滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆花甲，堆起小山那么高。

　　花甲沒(méi)什么沙子，粒粒飽滿(mǎn)，幾乎沒(méi)有空殼

　　完全滇味的做法，底料的麻辣，加上花甲本身的鮮香，號(hào)稱(chēng)吃過(guò)一次就會(huì)無(wú)法自拔地瘋狂愛(ài)上。

　　用筷子夾著，一個(gè)一個(gè)吃，很有意思，能把里面的肉和汁水吸得很透徹。

　　每次吃完都有種意猶未盡的感覺(jué)

　　這道菜上面是花甲，下面是燉雞蛋，麻辣的花甲汁水，徹徹底底地融入到了下面的燉雞蛋之中。

　　讓毫無(wú)特色的雞蛋，變得創(chuàng)意十足，能想出這種做法的廚師，簡(jiǎn)直是個(gè)天才。

　　招牌之中的招牌-鯽魚(yú)

　　先把鯽魚(yú)油煎至肉上水分全無(wú)

　　鯽魚(yú)的表皮和魚(yú)刺都被炸得脆脆的

　　然后放入貴州特有的秘制醬料，慢燉水分收干至四分之一，就可以出鍋了。

　　第一次吃這道鯽魚(yú)的朋友，幾乎都有一種驚艷到眉毛都掉下來(lái)的程度。

　　鯽魚(yú)吃起來(lái)完全沒(méi)有腥味

　　分量很足，很嫩，很入味，一進(jìn)嘴巴就感覺(jué)沒(méi)白來(lái)，麻辣味各種鉆進(jìn)胃里，還有一種無(wú)法言喻的神秘余味。

　　鯽魚(yú)趁熱吃最好，透著濃厚的香味，就算再矜持的妹子也會(huì)忍不住上筷了。越吃越有味道，一口香辣，一口醇香，過(guò)癮又解饞。不同的味道交織，相得益彰也讓整體層次更分明，真是神奇，在昆明居然能吃到這種東西。

　　夾上一大筷子鯽魚(yú)，品味細(xì)嫩的肉質(zhì)，入口之初彈牙的膠質(zhì)感，然后感受到的是魚(yú)肉滿(mǎn)滿(mǎn)在口中化開(kāi)，肉質(zhì)的鮮美遠(yuǎn)勝其他鯰魚(yú)之類(lèi)天生刺少的肉食類(lèi)品種。

　　感覺(jué)這道菜簡(jiǎn)直是侮辱了我的視覺(jué)觀(guān)，看上去就像是薯片加薯?xiàng)l的大雜燴。

　　但是仔細(xì)品嘗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面大有乾坤。

　　像薯?xiàng)l的東西，原來(lái)是魷魚(yú)，外層香脆，內(nèi)里肉質(zhì)爆滿(mǎn)。

　　魷魚(yú)肉均勻剔透，吃起來(lái)嘎嘣脆。

　　由于加入干辣椒和各種配料腌制了很長(zhǎng)時(shí)間，又油炸至香脆無(wú)比，絕對(duì)是下酒菜排行榜第一的菜品。

　　看看這脆度，一不小心就會(huì)給它弄碎了。

　　洋芋圓子

　　他們家顏值最高的菜品

　　手工做成的洋芋圓子，炸制金黃

　　肉丸

　　豆腐和肉沫做成的大號(hào)圓子

　　之前吃了些重口味的食物，然后再吃這道菜絕對(duì)讓你舒坦。

　　他們家的美食不但讓無(wú)數(shù)食客駐足，野人各種狗狗聞味而來(lái)蹲門(mén)口。

　　飯點(diǎn)的點(diǎn)菜單簡(jiǎn)直如暴雪一般，下滿(mǎn)一桌子上。

　　停車(chē)場(chǎng)直接擠到爆，里面的人想出去，外面的人想進(jìn)來(lái)。

　　愛(ài)膳小菜館，地址：昆明市金菊路（昆曲高速橋下），找不到直接導(dǎo)航：愛(ài)膳小菜館。