昆明北市區(qū)有家口碑炸裂的小餐館，被大橋下面，招牌被各種汽修牌擋住了。

　　外面的招牌不太明顯，這樣的地方，不靠頂級(jí)吃貨朋友帶領(lǐng)，完全不可能找得到，來他們家吃飯的車輛停滿馬路兩邊。

　　慕名而來等待用餐的顧客，每天都是排成長龍。當(dāng)味蕾被征服，這兒，便是心靈的歸宿。

　　據(jù)附近的朋友說，不蹲在地上吃一次他們家的美食，都不叫吃過，人實(shí)在是太多了。

　　這家愛膳小菜館裝修簡(jiǎn)約，簡(jiǎn)直可以算得上是沒有裝潢，不過菜品確實(shí)很用心。

　　雖然有好多展示柜，建議直接點(diǎn)他們家的主打菜，不用點(diǎn)菜。（或者問下點(diǎn)菜的人）

　　碗筷茶具都很有特色

　　炒花甲，多么樸素的一個(gè)名字

　　滿滿一大盆花甲，堆起小山那么高。

　　花甲沒什么沙子，粒粒飽滿，幾乎沒有空殼

　　完全滇味的做法，底料的麻辣，加上花甲本身的鮮香，號(hào)稱吃過一次就會(huì)無法自拔地瘋狂愛上。

　　用筷子夾著，一個(gè)一個(gè)吃，很有意思，能把里面的肉和汁水吸得很透徹。

　　每次吃完都有種意猶未盡的感覺

　　這道菜上面是花甲，下面是燉雞蛋，麻辣的花甲汁水，徹徹底底地融入到了下面的燉雞蛋之中。

　　讓毫無特色的雞蛋，變得創(chuàng)意十足，能想出這種做法的廚師，簡(jiǎn)直是個(gè)天才。

　　招牌之中的招牌-鯽魚

　　先把鯽魚油煎至肉上水分全無

　　鯽魚的表皮和魚刺都被炸得脆脆的

　　然后放入貴州特有的秘制醬料，慢燉水分收干至四分之一，就可以出鍋了。

　　第一次吃這道鯽魚的朋友，幾乎都有一種驚艷到眉毛都掉下來的程度。

　　鯽魚吃起來完全沒有腥味

　　分量很足，很嫩，很入味，一進(jìn)嘴巴就感覺沒白來，麻辣味各種鉆進(jìn)胃里，還有一種無法言喻的神秘余味。

　　鯽魚趁熱吃最好，透著濃厚的香味，就算再矜持的妹子也會(huì)忍不住上筷了。越吃越有味道，一口香辣，一口醇香，過癮又解饞。不同的味道交織，相得益彰也讓整體層次更分明，真是神奇，在昆明居然能吃到這種東西。

　　夾上一大筷子鯽魚，品味細(xì)嫩的肉質(zhì)，入口之初彈牙的膠質(zhì)感，然后感受到的是魚肉滿滿在口中化開，肉質(zhì)的鮮美遠(yuǎn)勝其他鯰魚之類天生刺少的肉食類品種。

　　感覺這道菜簡(jiǎn)直是侮辱了我的視覺觀，看上去就像是薯片加薯?xiàng)l的大雜燴。

　　但是仔細(xì)品嘗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面大有乾坤。

　　像薯?xiàng)l的東西，原來是魷魚，外層香脆，內(nèi)里肉質(zhì)爆滿。

　　魷魚肉均勻剔透，吃起來嘎嘣脆。

　　由于加入干辣椒和各種配料腌制了很長時(shí)間，又油炸至香脆無比，絕對(duì)是下酒菜排行榜第一的菜品。

　　看看這脆度，一不小心就會(huì)給它弄碎了。

　　洋芋圓子

　　他們家顏值最高的菜品

　　手工做成的洋芋圓子，炸制金黃

　　肉丸

　　豆腐和肉沫做成的大號(hào)圓子

　　之前吃了些重口味的食物，然后再吃這道菜絕對(duì)讓你舒坦。

　　他們家的美食不但讓無數(shù)食客駐足，野人各種狗狗聞味而來蹲門口。

　　飯點(diǎn)的點(diǎn)菜單簡(jiǎn)直如暴雪一般，下滿一桌子上。

　　停車場(chǎng)直接擠到爆，里面的人想出去，外面的人想進(jìn)來。

　　愛膳小菜館，地址：昆明市金菊路（昆曲高速橋下），找不到直接導(dǎo)航：愛膳小菜館。