產(chǎn)業(yè)化、精品化、國際化，普洱咖啡精準定位發(fā)展目標——

普洱著力打造“中國咖啡之都”

編者按：

普洱是世界茶源、普洱茶的故鄉(xiāng)、茶馬古道的源頭，素有“天賜普洱•世界茶源”之稱，普洱茶風靡世界。

普洱茶，以一片小小的葉子，讓世界的目光多次聚焦普洱，多次青睞祖國西南邊陲這片神奇的土地。

除了這片小小的葉子，普洱還有一顆小小的豆，將在月底再次吸引世界的目光。

除普洱茶外，普洱也是聞名世界的“中國咖啡之都”。早在2012年，中國果品流通協(xié)會就命名普洱為“中國咖啡之都”。

2013年，“普洱咖啡”、“思茅咖啡”先后獲得國家工商總局農產(chǎn)品地理標志證明商標和國家農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志登記證書；2014年，國家質監(jiān)總局批準普洱創(chuàng)建“全國咖啡產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)”；2015年，普洱咖啡榮獲“最受消費者喜愛和最具投資價值的中國農產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。

2016年，云南思茅北歸咖啡有限公司獲得國際公平貿易組織頒發(fā)的公平貿易證書。這是中國第一家咖啡企業(yè)通過公平貿易認證，并代表著已通過認證的中國咖啡進入世界公平貿易咖啡市場。

2016年5月，云南咖啡交易中心遠程在線交易系統(tǒng)正式上線，為建設云南國際咖啡交易中心奠定了堅實基礎；2016年12月29日，云南國際咖啡交易中心正式掛牌成立，標志著云南咖啡產(chǎn)業(yè)的新一輪優(yōu)化重組已經(jīng)開啟，進一步提升了云南咖啡的國際市場話語權和競爭力。

2017年3月，普洱咖啡以111.36億元的品牌價值，成為中國農業(yè)區(qū)域品牌價值10強；2017年5月，普洱咖啡被國家農業(yè)部選定為中歐農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

近年來，普洱咖啡因其“濃而不苦，香而不烈，油脂豐厚，略帶果酸味”的獨特風味，受到了越來越多的國內外消費者的喜愛。

 

記者 張 密 楊曉媛 通訊員 楊詠梅 李光睿

1月29日，作為商務部與云南省簽署《關于共建我國面向南亞東南亞輻射中心部省合作協(xié)議》的首個落地項目一一普洱國際精品咖啡博覽會在普洱拉開大幕，與會嘉賓用加注咖啡的特殊裝置，共同點亮，形象表達了博覽會“普洱咖啡、全球共享”的主題，各種大戲陸續(xù)上演。

 

普洱市委副書記陸平在推介普洱咖啡產(chǎn)業(yè)時介紹，普洱咖啡種植面積78.9萬畝，年產(chǎn)咖啡豆5.86萬噸，咖農7.5萬余戶30余萬人，農民咖啡專業(yè)合作社182個；工商登記注冊的咖啡及相關企業(yè)近千家，總產(chǎn)值24.69億元。

“舉辦咖啡博覽會是推動商務精準扶貧，打造咖啡品質與品牌傳播平臺、咖啡交易服務平臺、行業(yè)政策制定信息平臺，實施咖啡產(chǎn)業(yè)‘走出去’與‘引進來’融合發(fā)展的重要舉措，將對中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。”

 

陸平這樣描繪了普洱咖啡的前景：“未來，普洱將通過‘抓標準、抓品牌、抓互聯(lián)網(wǎng)+、抓金融、抓莊園、抓整合’等，從科研、人才、質量管理、政策扶持等方面入手，健全完善科技支撐體系，積極推廣國際質量控制體系，鼓勵和支持全市咖啡企業(yè)、咖啡專業(yè)合作社和咖啡種植大戶開展咖啡園認證，建立完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務和管理機制，制定咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等，把普洱建設成為中國最大的咖啡生產(chǎn)基地、世界優(yōu)質咖啡豆原料供應基地和全球咖啡貿易中心、定價中心，引領云南咖啡、中國咖啡香飄萬里，名滿世界！”

 

探索篇：

30萬咖農和咖企的不懈努力

“這些蔭蔽樹根深葉茂，株距行距保持在合適的距離，既要給咖啡樹遮陰，又不能和咖啡搶營養(yǎng)和水分。這些蔭蔽樹包括了大量的本地樹種和少量的經(jīng)濟林果，而且還有一片櫻花林。花開時節(jié)，那才叫漂亮，櫻花的香氣還會滲透到咖啡果里，形成獨特的花香。”

東經(jīng)101°、北緯22°，海拔1110到1210米，云南省普洱市思茅區(qū)南島河小凹子咖啡莊園。

 

 

茂密的蔭蔽樹下，是茂密的咖啡林。串串紅艷艷的咖啡果，驚艷了所有人的目光?？菔荻€(wěn)健的雙手，輕輕撫過紅果，像撫摸著幼兒的面頰；渾濁的雙眼里，也綻放出熠熠的光芒。

77歲的廖秀桂，頭發(fā)已經(jīng)花白、腰桿也有些佝僂，但面對自己傾注了畢生精力的咖啡樹時，仿佛腰桿都挺直了許多。

作為這片300畝咖啡園的守望者，廖秀桂在這里堅守了20年。這里，傾注了他的心血，也寄托了他的期望。

1月29日，普洱首屆國際精品咖啡博覽會拉開帷幕。

“中國咖啡看云南，云南咖啡看普洱。精品咖啡的第一道關口便是咖啡園，生態(tài)、有機、種植大量蔭蔽樹和品種的選擇，是這些咖啡莊園和種植園的必由之道。”博覽會專業(yè)論壇上，來自國內外的咖啡大咖和各路專家，對普洱咖啡如何走向產(chǎn)業(yè)化、精品化、國際化提出了很多建設性的意見和建議。

從源頭上建設高品質的咖啡莊園，從源頭上抓好咖啡種植品質，才能提升普洱咖啡在國際舞臺上的競爭力——這句話，成為與會者中的咖農收益最大的一句話。

普洱有自己的咖啡莊園，小凹子咖啡莊園是其中之一，也是頗有代表性的一家咖啡莊園。

小凹子咖啡莊園俯瞰圖

 

車子停在南島河的公路邊，徒步上山兩公里，就是廖秀桂堅守了20年的小凹子咖啡莊園?？Х惹f園被圍在青山綠水的懷抱里，風景宜人。在這里，廖秀桂和老伴張福麗堅守多年，建起了雀巢4C認可的有機生態(tài)的小凹子咖啡莊園；而且做到了生活用水和生產(chǎn)用水的分流，做到了蔭蔽樹與咖啡樹共生的生態(tài)系統(tǒng)。

“種咖啡像養(yǎng)娃一樣，一年到頭精心照顧著，就盼著果子紅的時候。看著串串紅果，那叫一個開心啊！” 張福麗也已年過七旬，但說起咖啡來，滿臉的皺紋像盛開的菊花。

“前些年，初種咖啡的咖農都苦著臉，說照顧咖啡比照顧皇帝的女兒還難：冷不得，也熱不得。其實，他們還少說了一樣：既冷不得、熱不得，更餓不得……”

為了給咖啡樹補充充足的“能量”，不讓咖啡樹“挨餓”，終生從事熱帶植物種植的廖秀桂有著自己的獨門絕技：別人將咖啡果脫殼后，殼子都是隨便灑在山上林間，但是，廖秀桂卻是精心發(fā)酵，將這些發(fā)酵后的果殼運到咖啡林下，埋在樹的周圍。

這些發(fā)酵后的果殼，就成了最好的有機肥。

“生態(tài)、綠色、安全”，是廖秀桂在建咖啡園之初就定下的宗旨。

多年來，他精心照顧著300畝咖啡林。不管咖啡的價格如何波動，都堅持讓咖啡樹“吃飽喝足”，蓄積著能量。所以，他的產(chǎn)量也是周圍咖農里最高的。250到300公斤的畝產(chǎn)量，300畝咖啡年前50噸到70噸，讓他成為周圍咖農眼中的名人。為此，請教咖啡種植技術、希望要一些咖啡種子的，都會第一時間找到他。

 

“多年來，老人充分利用自己的技術和經(jīng)驗，為附近群眾提供種子和技術，輻射和帶動了周邊咖啡產(chǎn)業(yè)的種植。同時，也給普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，摸索了不少有價值的經(jīng)驗。”

普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局技術推廣中心主任高英敏介紹，多年來，普洱各級政府非常重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在為咖農和咖啡莊園提供各種幫助和政策扶持的同時，今年還嘗試開展了霜凍保險，盡量增加咖農遇到自然災害時的抗風險能力，提升咖農種植高品質咖啡和精品咖啡的動力。

在普洱，廖秀桂和他的咖啡莊園只是眾多咖啡產(chǎn)業(yè)引路人之一。眾多的農業(yè)合作社和咖企，也在不斷探索著普洱的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

2013年1月1日，瀾滄思瀾佳咖啡種植專業(yè)合作社成立，合作社總面積2000畝。工人一年四季不打農藥，施農家肥，每年可制成8噸精品紅蜜，5噸左右日曬，還有20噸水洗豆……

以“讓中國人喝上云南好咖啡”為使命、“帶領咖農脫貧致富”為目標，致力于生態(tài)咖啡莊園建設的云南藍珀咖啡有限公司，已完成2000余畝的生態(tài)咖啡示范莊園、烘焙包中試車間建設，研發(fā)種植、烘焙、配置專利、產(chǎn)品及專有技術30余項……

 

體驗篇：

24.69億咖啡產(chǎn)值背后的付出

“目前，普洱咖啡總產(chǎn)值已經(jīng)達到24.69億元，將成為云南最大的咖啡種植基地……”

普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局局長盧寒介紹，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為普洱市農民致富、企業(yè)增效、財政增收、出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢骨干特色產(chǎn)業(yè)。

早在2013年，“普洱咖啡”和“思茅咖啡”已分別獲得國家工商總局地理標志證明商標和農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志登記證書。其中，愛伲莊園咖啡豆、北歸咖啡豆獲得“云南名牌”產(chǎn)品稱號，漫崖咖啡獲得“普洱名牌”產(chǎn)品稱號。

此外，北歸咖啡、漫崖咖啡獲得“云南省著名商標”稱號，萊福山咖啡、普洱咖啡、思茅咖啡、北歸咖啡被評為“普洱市知名商標”。曼老江咖啡成為全國唯一能開授歐盟有機產(chǎn)品銷售證明的咖啡品牌，該品牌的產(chǎn)品獲得了美國有機認證，通過了SGS315項無農殘檢測。

2015年6月，曼老江咖啡成為瑞典世界咖啡烘焙大賽的贊助商，為世界頂尖選手供應咖啡豆，普洱咖啡品牌在國際舞臺熠熠生輝。

從2016年起，云南思茅北歸咖啡有限公司又獲得國際公平貿易組織頒發(fā)的公平貿易證書，這也是中國第一家咖啡企業(yè)通過公平貿易認證，并代表著已通過認證的中國咖啡將進入世界公平貿易咖啡市場。

此后，“普洱奇象咖啡”成為我國首個獲得“國家生態(tài)原產(chǎn)地保護證書”的咖啡基地。2016年5月，云南咖啡交易中心遠程在線交易系統(tǒng)正式上線運營，進一步提升了云南咖啡的國際市場話語權和競爭力。

普洱市為確保咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年7月，市委、市政府批準成立了普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，成為全國唯一一家正處級的咖啡產(chǎn)業(yè)行政管理機構。

2015年7月，撤銷普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，成立普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局為政府的組成部門，推進全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的保障機制和服務機制，負責全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和技術指導，貫徹落實全市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，做好事關咖啡產(chǎn)業(yè)重點項目宏觀指導與協(xié)調等工作。

早在2003年，普洱市率先在全國組建了咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，2013年，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會更名為普洱咖啡協(xié)會，目前注冊會員企業(yè)300余家。在北京、重慶、臺北、哈爾濱等10個城市設立了辦事處，成為全國會員最多、覆蓋最廣的咖啡行業(yè)協(xié)會，為普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了全方位的服務保障，促進了普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

同時，普洱市建成了農業(yè)部國家種子工程云南省小粒咖啡良種苗木繁育基地、咖啡產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗中心、咖啡研究中心和咖啡氣象服務中心，咖啡研究所等平臺機構，普洱已經(jīng)成為全國咖啡科研教學機構最集中、服務最完善的地方。有效保障了普洱咖啡種植、采摘、加工、病蟲害防治、烘焙、杯品，提高咖啡從業(yè)者的專業(yè)技能。

 

在“走出去”和“請進來”的過程中，廣大咖農和咖企也深刻體驗到了經(jīng)驗交流、技術共享、對外合作帶來的效益。

盧寒介紹，普洱市還按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺”思路，圍繞咖啡主題、依托咖啡產(chǎn)業(yè)資源，以市場需求為導向，以旅游體驗為核心內容，將旅游體驗融入咖啡產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，形成咖啡之旅經(jīng)濟鏈，構建了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)了咖啡加工、咖啡旅游、咖啡貿易和咖啡文化大融合大發(fā)展的局面。

 

“普洱市將繼續(xù)以現(xiàn)代農業(yè)理念謀劃咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持走特色化、規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國際化發(fā)展道路，力爭把普洱建設成為世界優(yōu)質咖啡豆原料基地、全國最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中心、貿易中心。把普洱打造成為‘中國咖啡之都’、國家出口農產(chǎn)品（咖啡）質量安全示范區(qū)。”

產(chǎn)業(yè)化、精品化、國際化，是普洱咖啡以后要走的路子。

 

共享篇：

200余家全球優(yōu)質企業(yè)的青睞

普洱咖啡初長成，既受到全球咖啡界大咖和眾多國際咖啡經(jīng)貿組織的青睞。

普洱國際精品咖啡博覽會上，有三項主要活動：咖啡博覽交易會、國際精品咖啡專業(yè)論壇和普洱咖啡文化活動

博覽會主會場設在了普洱大劇院，咖啡博覽交易展覽面積10000平方米，展位500個，有來自全球咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)質企業(yè)200余家參展，20000人次到會采購交流。

國外大咖為普洱市民講咖啡常識

 

在國際精品咖啡專業(yè)論壇環(huán)節(jié)，專業(yè)論壇與交易會同期在普洱市北部區(qū)普洱大劇院舉行。論壇的主題圍繞“探索、體驗、共享”展開，國內外300多名咖啡專業(yè)人士出席了為期三天的論壇。論壇從多方面帶給大家最新的咖啡理念，共同分享咖啡生產(chǎn)、質量、可持續(xù)發(fā)展、定價、營銷、烘焙、零售等經(jīng)驗，是一次全球化咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)質資源的融合，是一個國際化經(jīng)貿合作洽談的絕佳之機。

“普洱作為亞洲咖啡新興產(chǎn)區(qū)的后起之秀，舉辦首屆普洱（國際）精品咖啡博覽會，將為普洱咖啡在今后國際化發(fā)展的道路上奠定基石。這個具有里程碑意義的專業(yè)論壇，成為了咖啡業(yè)界萬眾矚目的焦點。”眾多參會的咖啡界人士表示。

“線上咖啡增長30％，值得注意的是即飲咖啡在悄然增長，有奶咖啡仍然受到消費者青睞，咖啡用戶仍然集中于一線城市，即飲在二三線城市比較受歡迎……”來自京東的牛紹峰，作了“何為大數(shù)據(jù)及咖啡線上銷售趨勢”的主題報告。

“云南咖啡市場的未來，在于做好YCE~CQI的精品咖啡示范莊園，精品咖啡營銷伙伴計劃將全面提升云南咖啡的品質和市場價格；中國加入ICO，將促進云南產(chǎn)區(qū)在全球地位的提升。”云南國際咖啡交易中心顧問董志華，這樣闡述他的觀點。

“目前，消費者依然更追求舒適環(huán)境，而不是享受某款特定飲品。品牌是沒有技術瓶頸的，商家需要明確店內產(chǎn)品的作用；咖啡的競爭對手不是同行，而是其他領域……”“京東”作為電商巨頭之一，對消費市場的動向把控非常精準。從演講中，參會者得到了很多有用的信息。

“運用市場營銷，來講述你的咖啡故事。無論是尋找中國人適合的咖啡口感，還是強化服務精神，都是致力于提高用戶體驗，達到提高門店上座率的目的……”雕刻時光咖啡總顧問趙珂僮的演講主題，也讓大家耳目一新。

“舉辦精品咖啡博覽會和專業(yè)論壇，可以從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，提升品質、打造中國品牌，推動我國咖啡消費大眾化，促進咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。”這是參會者的共同觀點。

土耳其的手工藝品也來普洱搭順風船

 

首屆普洱國際精品咖啡博覽會開幕式上，美國精品咖啡協(xié)會(SCAA)前主席、云南國際咖啡交易中心高級顧問泰德·林格(Ted Lingle)獲“普洱咖啡產(chǎn)業(yè)杰出貢獻專家”榮譽稱號。

近年來，泰德·林格通過整合信息資源和技術，以SCAA的杯測評級體系搭建了一套重點服務咖農的云南精品咖啡發(fā)展體系和建設戰(zhàn)略，并通過建立杯品中心、評測中心和培訓中心，提高了云南咖啡的精品率，搭建了與國際精品咖啡標準接軌的平臺，促進了云南咖啡產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。

“普洱咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開各級各界的關心支持，在普洱精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進程中，普洱將記住每一個對普洱有幫助的人。”

普洱市委副書記陸平介紹，鑒于泰德·林格先生對普洱咖啡產(chǎn)業(yè)精品化、品牌化、國際化所作出的突出貢獻，普洱市人才工作領導小組特授于他“普洱咖啡產(chǎn)業(yè)杰出貢獻專家”的榮譽稱號。

交易會現(xiàn)場，咖啡的醇香撲鼻而來，幾乎每個展位面前都有現(xiàn)煮咖啡。來賓和采購商們云集，一邊品嘗著咖啡，一邊交流各自所需。

展商們也紛紛亮出自家的招牌：咖啡豆、咖啡飲品、咖啡小食、咖啡奶酪，玲瑯滿目，讓人眼花繚亂。

精美的咖啡壺、擁有高科技含量的咖啡機、自動化的咖啡烘烤研磨設備等近千種產(chǎn)品，為咖啡業(yè)內人士及咖啡愛好者展現(xiàn)了全球各地不同的咖啡文化，也為眾多參展企業(yè)和買家搭建了貿易平臺。

優(yōu)秀外企來普洱搶灘

 

在這里，參展者不僅能夠品嘗各種口味的咖啡，還能了解一?？Х榷箯倪x果、烘培、研磨到最后沖泡的全過程。

在這里，咖啡已不只是一杯咖啡，它是能量與熱情，機遇和橋梁的化身，更是連接普洱與各國人民，連接中國與世界的紐帶。

期間，云南咖啡交易中心有限公司還與中國出口信用保險公司云南分公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。這是云南咖啡交易有限公司與金融機構攜手合作，打造咖啡產(chǎn)業(yè)金融服務平臺、提升金融服務內涵的開始。通過雙方的合作，云南咖啡產(chǎn)業(yè)將享有更優(yōu)質的服務，咖啡出口貿易將得到更大的提升。

1月30日，第六屆“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽中國區(qū)總決賽在普洱落下帷幕。來自全國12個分賽區(qū)的25名選手，經(jīng)過兩天的精彩角逐，最終來自哈爾濱的唐曉宇獲得第一名。

世界杯虹吸壺大賽是世界咖啡大賽頂級賽事之一，“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽是世界杯虹吸壺大賽中國區(qū)分賽，由普洱咖啡協(xié)會主辦，2013年開賽以來已連續(xù)舉辦六屆。

通過本次比賽，世界大舞臺對普洱咖啡有了全新的認識。廣大咖啡愛好者在活動中不僅充分體驗了虹吸的魅力，了解了咖啡文化，更知道了在祖國的西南端有一顆綠色明珠-普洱。

“作為農民致富、企業(yè)增效、財政增收、出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢骨干特色產(chǎn)業(yè)，普洱市希望通過咖博會推動普洱咖啡走向世界、融入世界，讓更多的人品味普洱、享受普洱，讓更多的咖農因咖啡致富、因咖啡幸福。”

普洱市委副書記陸平以一個普洱人的視角，向參會嘉賓分享了普洱人的咖啡夢。

“新時代，我國咖啡產(chǎn)業(yè)也將迎來更大的發(fā)展機遇。近年來，咖啡產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，但中國咖啡經(jīng)濟效益低，深加工能力弱，品牌開發(fā)、營銷推廣亟待提高。”

商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心副主任趙箭表示，希望以普洱咖啡為代表，打造中國咖啡品牌，推動中國咖啡向精品化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向發(fā)展。同時，通過咖博會的平臺功能，助推商務精準扶貧，帶動咖農增收。從產(chǎn)業(yè)源頭著手，促進咖啡供給側提質增效，滿足咖啡行業(yè)大眾化消費需要，實現(xiàn)咖啡行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

“通過博覽會，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)將立足云南、面向全國、輻射全球，進一步覆蓋東南亞、南亞產(chǎn)區(qū)，成為亞洲咖啡的核心。提升云南乃至亞洲咖啡產(chǎn)區(qū)的品質和價值，助推云南高原特色農業(yè)快速發(fā)展，做實做強‘中國咖啡之都’。”趙箭表示。

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