本網(wǎng)訊（王永麗）春風(fēng)送暖，玫瑰飄香。2025 年 4 月 26 日，三迤酒業(yè)第三屆 “溯源非遺?花釀傳香” 制鹵啟動儀式暨阿子營玫瑰老鹵酒文化節(jié)盛大舉行，超 500 名嘉賓、會員、消費(fèi)者及自媒體人齊聚阿子營大竹園酒廠，沉浸式體驗(yàn)玫瑰老鹵酒非遺釀酒技藝，深度感受云南白酒文化與三迤酒業(yè)產(chǎn)品的獨(dú)特魅力，感受玫瑰花田的浪漫。

活動從清晨的玫瑰花田開啟。參與者們漫步于花海之間，親手采摘帶著晨露的高原玫瑰花。這些用于釀酒的玫瑰均來自三迤酒業(yè)專屬種植基地，精選可食用滇紅玫瑰品種，在昆明特有的氣候環(huán)境下生長，為玫瑰老鹵酒賦予天然馥郁香氣。三迤酒業(yè)玫瑰老鹵酒以 “非遺工藝 自然饋贈” 為核心，采用昆明水源保護(hù)區(qū)松華壩龍?zhí)端?，搭配云南紅纓子高粱，經(jīng) 8 個月制鹵、98 道工序、三年窖藏匠心釀制，形成了 “花香清雅、酒體醇厚、回味悠長” 的獨(dú)特風(fēng)味。

隨后，眾人前往大竹園酒廠，見證非遺釀酒技藝的核心環(huán)節(jié)。三迤酒業(yè)董事長、市級非遺代表性傳承人陶俊勇宣布制鹵啟動儀式正式開始，并在致辭中分享玫瑰老鹵酒的傳承歷程：“我們堅持選用松華壩水源保護(hù)區(qū)的龍?zhí)端劸疲@里的水質(zhì)清冽甘甜，富含多種礦物質(zhì)，與高原玫瑰、紅纓子高粱巧妙融合，造就了玫瑰老鹵酒入口綿柔、飲后回甘的卓越品質(zhì)。” 活動現(xiàn)場，苗族姑娘進(jìn)行手工分揀及花瓣分離展演，將分離的花瓣作為首缸原料；陶俊勇先生與黃老師共同完成鮮花入缸，并進(jìn)行首次打耙，古樸的釀酒儀式讓在場所有人感受到非遺技藝的莊重與傳承的力量。此外，云南國際商會的授牌儀式，更是對三迤酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的高度認(rèn)可。

在阿子營土特產(chǎn)及文化市集與全牛特色自助餐環(huán)節(jié)，嘉賓們品嘗到了以生態(tài)牛肉為主的特色美食，阿子營原生態(tài)農(nóng)特產(chǎn)品琳瑯滿目。而限量發(fā)售的 3 年前窖藏的玫瑰老鹵紀(jì)念酒，憑借 “酒體香層次豐富，既有玫瑰的清甜又有老酒的陳香” 的特點(diǎn)，一經(jīng)推出便受到熱捧。不僅詮釋了白酒的醇厚口感，更踐行了 “健康飲酒” 的現(xiàn)代理念。

活動最后，部分嘉賓參觀了酒廠的烤酒車間、糖化車間、發(fā)酵車間與酒窖。工作人員詳細(xì)介紹，三迤酒業(yè)玫瑰老鹵酒堅持零添加、純糧發(fā)酵，每一滴酒都嚴(yán)格遵循非遺古法，從原料蒸煮、發(fā)酵到蒸餾，每個環(huán)節(jié)都由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人把關(guān)，確保產(chǎn)品 “品質(zhì)如一，風(fēng)味獨(dú)特”。

“這次活動太震撼了！從玫瑰花田到釀酒現(xiàn)場，不僅體驗(yàn)了非遺文化，更直觀感受到三迤酒業(yè)對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求。這款酒既有玫瑰的浪漫，又有白酒的醇厚，喝起來特別順口！” 一位參與活動的消費(fèi)者感慨道。此次文化節(jié)的成功舉辦，不僅讓參與者深度體驗(yàn)了玫瑰老鹵酒的非遺魅力，更通過自媒體的傳播，讓三迤酒業(yè) “非遺工藝、自然原料、追求品質(zhì)” 的產(chǎn)品特點(diǎn)得到更廣泛的關(guān)注。未來，三迤酒業(yè)將繼續(xù)深耕非遺釀酒文化，以匠心釀酒，讓云南玫瑰老鹵酒走向更廣闊的市場。

編輯：尹達(dá)天

執(zhí)行編輯：李瑜玲 劉曉云 黃志民  張宏坤  李希銘

審核：吳敏昆

終審：主編 尹紹平

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