本網(wǎng)訊：俗話說“冬至一只雞，來年好身體”。那么，什么樣的食材和雞最搭呢？云南省保山市龍陵縣很多農(nóng)戶都喜歡用適宜這個時節(jié)的棕苞頭來烀雞。別說，來一碗熱乎乎的棕苞頭烀雞還真是冬至的最佳選擇。

 

“寧舍一餐肉”，難舍一棕苞”。在當(dāng)?shù)兀恢庇羞@樣的說法，可想而知，這個棕苞到底有多稀奇了。冬至又稱“冬節(jié)”、“雞湯節(jié)”，這一天是一年最冷的時候，也正是吃雞進(jìn)補(bǔ)的好時候，故而全身都是寶的棕樹，自然而然就成為冬日進(jìn)補(bǔ)雞肉的最佳“伴侶”。

棕苞樹又叫棕樹、山棕，屬棕櫚科棕櫚屬植物。常綠多年生喬木，樹高7至15米。棕苞頭就是棕樹最上面的部分，砍下后層層剝殼取出里面最嫩的部分就直接可以烀雞了。雞肉噴香入鼻、棕苞清新味甜，兩者搭配，令人回味。

除了棕樹頭，棕樹花也同樣可以做菜，生、熟悉皆宜。因富含鈣質(zhì)、多種維他命、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維質(zhì)等，搭配雞肉吃有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、消炎清火、幫助消化，增強(qiáng)免疫等功效。

 

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冬至，來一碗熱乎乎的棕苞頭雞湯，健康又美味，足以溫暖整個冬天。（龍陵融媒：周青蘇煥芹、尹純助、李開平）

                    編輯：尹達(dá)天

                    審核：吳敏昆

                    終審：尹紹平

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