在昆明，真正能讓大家喜歡到不行，然而又不可復(fù)制的美食不多；說(shuō)到小吃，不得不提人人皆知的鐵朋小吃，他家以臭豆腐小鍋米線聞名天下。

　　清晨，小店一側(cè)擺滿了長(zhǎng)長(zhǎng)的小皮凳，這是排隊(duì)專用座號(hào)！

　　不同片區(qū)的人都喜歡來(lái)這里排隊(duì)吃小鍋米線，即便蹲在外面吃，心里也是美滋滋的。

　　到了中午是高峰期，場(chǎng)面壯觀就像春運(yùn)！

　　不同行業(yè)的人、不同身份的人、不同年齡的人、不同地域的人，混雜在一起，排隊(duì)擁擠，稀里嘩啦的甩著熱乎乎的小鍋米線，一片熱鬧的昆明巷子景象，這就是地道昆明味道！

　　排隊(duì)半小時(shí)是常事

　　對(duì)于鐵朋小鍋米線來(lái)說(shuō)，老板是個(gè)理智的人，也是個(gè)有責(zé)任心的人。據(jù)老板透露，到現(xiàn)在為止，上門拜訪求加盟的人有400多個(gè)，全部遭拒絕。

　　廚房?jī)?nèi)，10口銅鍋一起開動(dòng)，一波又一波，三四個(gè)大姐累到?jīng)]有脾氣，全程都是戴著口罩的。

　　他家的湯料很神奇，老板說(shuō)每天都有同行來(lái)研究學(xué)習(xí)。

　　將米線、湯料、肉末、醬料一起放在銅鍋里燜煮，口水一波接一波的吞咽吶~

　　鐵朋的米線有粗細(xì)兩種，在用料方面極其講究，米線都是來(lái)自十幾年的合作伙伴，做小鍋米線所用的酸菜、醬以及臭豆腐等都是店里自己制作的，制作工藝復(fù)雜麻煩，但滋味自然是更上一層樓。

　　肉末用的是土豬的后腿肉，鮮嫩香濃，他家給的分量很大。

　　肉末、臭豆腐、醬料是他家最核心的東西，一定要加臭豆腐，吃的時(shí)候才能感受到小鍋米線的獨(dú)特魅力！

　　碗也很大，包你吃到撐！

　　出鍋的時(shí)候，冒著濃郁的土豬肉香，還夾雜著絲絲的醬料味和臭豆腐味，實(shí)在是讓人興奮！

　　很多人定義的是重口味，確實(shí)，他家的小鍋米線以重口味而威震八方，大家也喜歡這個(gè)味道！

　　喜歡吃肉的，還可以加個(gè)燜肉帽子！

　　一句話，生意好到爆！可謂昆明小鍋米線的一哥，雖然位于市中心，但鐵朋還是很不好找的，環(huán)境很大牌檔。如果不想排隊(duì)太久的話，建議在11點(diǎn)以前就到那里。