當(dāng)剛出鍋清涼苦口的苦蕎粑粑遇上剛從蜂桶里采摘下來(lái)天然醇厚的蜂蜜，絕對(duì)是食物搭配中的最佳拍檔。兩者在舌尖相遇，苦涼香甜，反差如此強(qiáng)烈的組合，脅迫著舌頭兒卷縮，舒展，心也隨著卷縮，舒展。這是苦蕎最簡(jiǎn)單，最原始的吃法，也是最原生態(tài)，最有營(yíng)養(yǎng)的食用方式之一，食用苦蕎的人們通常喜歡用這樣的方式來(lái)消費(fèi)它。

蕎麥，作為五谷雜糧中的雜糧之一，國(guó)際國(guó)內(nèi)都有著廣泛的消費(fèi)人群，在我國(guó)部分彝族地區(qū)更是被奉為五谷之首，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”，祭壇上供奉祭品的首選，是起房，婚嫁，待客宴席上必不可少的尊貴食物。這個(gè)味苦性寒，看起來(lái)又不起眼的食物為什么會(huì)獲得如此高的地位呢，或許與它的品性有一定關(guān)系。據(jù)資料介紹，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及多種維生素、氨基酸。蘆西是蕎麥的特有成份，具有軟化血管、降低血脂的功能，對(duì)心血管疾病和高血壓有較好的預(yù)防、治療作用，對(duì)控制和治療糖尿病總有效率達(dá)到93%。另外它還有健脾益氣，開(kāi)胃寬腸，消食化滯，除濕下氣的功效。據(jù)研究表明，世界上最出名的無(wú)癌癥島國(guó)斐濟(jì)，與他們長(zhǎng)期大量食用蕎麥有很大關(guān)系。

藥用價(jià)值暫且不說(shuō)，作為一種美食，在經(jīng)過(guò)祖輩世世代代演義相傳，對(duì)它的食用方法也是比較多，隨著地域、民族，個(gè)人喜好的不同，在不同的地方有著不同的食用方法。但總結(jié)一下，在人們的消費(fèi)食譜中，蕎麥還是處于輔食地位。蕎麥制品主要有蕎麥粑粑，蕎疙瘩飯，苦菜煮蕎疙瘩，蕎麥面條，蕎麥涼粉，蕎絲，蕎糕，蕎麥月餅，蕎麥酒等，結(jié)合它可入藥性，新開(kāi)發(fā)了苦蕎茶等。

作為烏蒙山區(qū)的宣威人來(lái)說(shuō)，苦蕎粑粑最讓人們記憶猶新，對(duì)于農(nóng)村的苦命孩子，它雖然不像洋芋一樣一日三餐與我們相伴，但出門在外，下地勞作，遠(yuǎn)門上學(xué)，它通常是我們的美味餉午和路上盤纏。蕎麥，它對(duì)土壤要求不高，喜涼，生長(zhǎng)周期短，當(dāng)它遇上洋芋，蘿卜的時(shí)候，卻是農(nóng)作物中的絕佳拍擋。適合洋芋生長(zhǎng)的烏蒙山區(qū)，8月份收完洋芋，將合著磷肥的蕎麥白蘿卜籽撒在地表，用五齒釘鈀隨便抓蓋一下（蕎麥芽頂土力差，埋深了它出不了土），等待的就是10月份的收割，中途幾乎不用你照看打理。待收割完蕎麥，留下蘿卜苗，可長(zhǎng)到來(lái)年春耕，它又是當(dāng)?shù)匚桂B(yǎng)土豬的上好飼料。勤勞聰明的宣威人充分利用了它們哥三的生長(zhǎng)周期和特點(diǎn)，大面積種植并充分提高了土地的利用率。蕎麥這個(gè)“懶漢”莊稼，只要雨水充足，不遇上蟲災(zāi)，吸收點(diǎn)洋芋生長(zhǎng)留下的余肥，豐收是注定的。它不像谷子，玉米等“高大上”的農(nóng)作物從初春的梨田鈀地，夏天的除草捉蟲，到深秋的擇時(shí)收獲那樣耗費(fèi)農(nóng)戶大量的時(shí)間、經(jīng)歷和心血。或許是得來(lái)的簡(jiǎn)單，它在當(dāng)?shù)氐氖匙V上并不被放在首要的位置，通常是用作豬飼料居多。也許因?yàn)楫?dāng)時(shí)人們都不富裕，油水欠缺，缺乏油水滋潤(rùn)的胃腸并不太喜歡味苦涼寒的苦蕎，所以大部分時(shí)間把它送給了豬，這個(gè)宣威土豬也是悶頭享受，洋芋，蕎麥，大蘿卜，或許也是成就了宣威火腿，宣威小炒肉美味、美名的根本原因。

不過(guò)也并不是所有人家的蕎麥都落入豬口，像我這樣家境貧寒的窮苦人家，與豬爭(zhēng)食，在所難免。食用蕎麥，就像種植蕎麥一樣簡(jiǎn)單易做，將磨好的蕎麥面放入方便攪動(dòng)的大湯碗中，向碗里逐步注入涼水，用筷子攪勻，稀稠度以能夠流暢倒出為宜?；鹨膊恍枰?，隨便找?guī)字芍﹄s柴燃起，架上鍋，待鍋熱下料，蕎稀在鍋底自然攤開(kāi)，隨著水汽的蒸發(fā)，蕎粑表面開(kāi)始出現(xiàn)蜂窩狀氣泡小孔，待表面稍干，蕎稀不再流動(dòng)為宜，用菜刀刀刃將蕎粑與鍋底分離，迅速用手托住蕎粑底部將其翻個(gè)面，繼續(xù)烘烤，兩分鐘后起鍋即食。有蜂蜜的蘸點(diǎn)蜂蜜，沒(méi)有的來(lái)點(diǎn)麥芽糖稀，或是白砂糖，窮苦人家，弄點(diǎn)老醬蘸蘸也能管飽解饞。

現(xiàn)在的人們生活好了，放棄大魚大肉，反過(guò)來(lái)追求一些健康美食，可曾想過(guò)它曾經(jīng)的卑微地位。就是你們覺(jué)得美味爽口的苦蕎粑粑，它曾經(jīng)差點(diǎn)要了我的命。

那是一個(gè)青黃不接的初夏，小學(xué)四年級(jí)的我一早起來(lái)燒火做飯，準(zhǔn)備上學(xué)，可是尋遍所有米缸糧柜，除了那早已吃怕了的半升苦蕎面，并無(wú)什么可以下鍋的料。倒騰了半天，浪費(fèi)了好多時(shí)間，一起上學(xué)的小伙伴已經(jīng)屋后催促了半天，我加大火力，三下五除二做好了兩個(gè)苦蕎粑粑，往書包里一塞便去了5公里外學(xué)校。

中午下課，同學(xué)們開(kāi)始在教室分食他們所帶的飯菜和點(diǎn)心（也不過(guò)是些冷洋芋，包子，饅頭之類的，但這些對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是奢侈品），沒(méi)有飯菜的我照例來(lái)到墻角處啃食我的蕎麥粑粑，將粑粑扳開(kāi)來(lái)，由于時(shí)間倉(cāng)促，中間有一層是生的，處于對(duì)食物的尊重和愛(ài)惜，主要是饑餓的需要，為了不被別人看到，三口兩口就解決下肚，跑到已經(jīng)半年沒(méi)有出水的水井邊（大雨過(guò)后剛發(fā)滿地脈），狂罐了一飽冷水，回到教室，一樣的打鬧玩耍。

約半小時(shí)左右，肚子開(kāi)始疼痛，越疼越烈，臉色慘白，豆大的汗珠從額頭上滾下來(lái)。班主任回家吃飯沒(méi)有在，嚇傻眼的同學(xué)找到了楊校長(zhǎng)，沒(méi)醫(yī)沒(méi)藥，他也就給我扎上幾棵銀針，在肚子上不停的揉搓推拿，越是揉搓越是痛的厲害。在慘叫，嚎哭，搗騰中熬了半小時(shí)，沒(méi)有辦法了，叫我同村的同學(xué)把我背回家，并說(shuō)要快，怕是腸梗阻，或許這是沒(méi)有辦法的辦法。路途中，一路絞心的疼，同齡的同學(xué)怎么經(jīng)得起搗騰，一路不知停了多少次。有一次將我放在草地上，我兩手竟然在草地上抓出了兩道坑，太痛了，我一點(diǎn)也不知道是怎么抓出來(lái)的。 回到家了，終于回到家了，可惜家里沒(méi)有人，模模糊糊的記得自己爬上了床……仿佛去了另一個(gè)世界。

同學(xué)回家去了，在村口遇到貪玩的弟弟，讓他來(lái)看看我，他來(lái)了，看我張著嘴，白翻著眼球，他怕了，出去了，遇到一伙他的玩伴，玩兒去了。晚飯時(shí)，爸爸沒(méi)有回來(lái)，奶奶照例將沒(méi)有飯吃的兄弟兩吆喝到他家一起吃飯，可遲遲不見(jiàn)我到來(lái)，問(wèn)弟弟我干什么去了，弟弟很平淡的說(shuō):“他死了，死在床上，張著嘴，鼓著白眼睛死在床上了”。奶奶一下被急壞了，摔下碗筷，邁開(kāi)小腳，三步并做兩步?jīng)_到我家，直奔床前，我沒(méi)有死，安靜的睡著了，或許是這家人悲慘的經(jīng)歷感動(dòng)了上天，（公公27歲離世，留下四個(gè)孤兒，爺爺21歲英年早逝，留下了孤兒爸爸，媽媽22歲留下了我和弟弟就去了天堂。）或許是媽媽到閻王那里說(shuō)了一下情:“他是個(gè)懂事的的孩子，他還有許多善良的事要做，留下他吧，不要把他帶走！”就這樣我留下來(lái)了，活到了今天。

在這里很想念媽媽，沒(méi)有了媽媽，少了嘗盡美食的首要條件，媽媽味的向往和回味，卻讓我過(guò)早深深地體會(huì)人世的滄桑、疾苦與悲涼?？嗍w粑粑，你詮釋了我半生辛勞，我雖然差點(diǎn)因你而喪命，但是沒(méi)有你也許我真的沒(méi)有命，所以我還是不得不對(duì)你說(shuō)，“苦蕎粑粑，我愛(ài)你！”

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